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--- haupt [2019/12/31 17:31] – [Linsen mit Räuchertofu] administrator
+++ haupt [2021/05/24 10:41] (aktuell) – [Grenardiermarsch] administrator
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 darin unter wenden ca. 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Falafel auf Küchenkrepp
 abtropfen lassen und mit Tomaten und Hummus servieren.
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-====== Grenardiermarsch ======
+====== Gnocchi mit Paradeiser und Spinat ======
+__**Zutaten:** (für die Grocchi)__
+  * 4 Mittelgroße, mehlige, Erdäpfel
+  * 4 Eidotter
+  * 4 gehäufte EL griffiges Mehl
+  * Muskat, Salz
+__**Zutaten:** (für das Gericht)__
+  * Olivenöl
+  * 20 Cocktailparadeiser
+  * 3 Knoblauchzehen
+  * Salz, Pfeffer
+  * 2 Hand voll Spinatblätter
+  * 2 EL Butter, Alsana oder Margarine
+  * Parmesan
+__**Zubereitung:**__\\
+Erdäfel kochen, schälen und für ca. 15 Minuten in der Pfanne oder im Ofen ausdampfen (entwässern) lassen. Dadurch ist weniger Mehl für die Verarbeitung notwendig.\\
+Die geschälten Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken, Eidotter und vier gehäufte Esslöffel griffiges Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel oder den Händen durchmischen.
+Der Teig darf nicht zu nass sein. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut durchgeknetet.\\
+Auf einer bemehlten Unterlage eine Daumendicke Teigrolle auswalzen, etwa 1,5cm große Stücke von der Rolle schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Daumen über eine bemehlte Gabel rollen. Dadurch entstehen sie für die Saucenaufnahme markanten Rillen auf den Gnocchi.\\
+Die so vorbereiteteten Gnocchi für 2-3 Minuten im kochenden Salzwasser garen.\\
+Die halbierten Cocktailparadeiser in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben, salzen und pfeffern. Die frischgekochten Gnocchi mit etwas Kochwasser dazugeben. Spinatblätter nach und nach dazugeben. Mit Muskat und wenig Salz nachwürzen. Butter oder Margarine, Parmesan und etwas Kochwasser der Gnocchi dazu geben. Nochmals Spinat dazu geben, schwenken und anrichten. Nochmals Parmesan darüber streuen.
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+====== Grenardiermarsch ======
+{{ :kochen:wagramergrenadier.gif?300|}}
 __**Zutaten:**__
   * 3 Semmelknödel
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 Paprikapulver, Petersilie und Oliven garnieren. Hummus mit Fladenbrot oder Weißbrot als
 Vorspeise servieren.
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+====== Linsen Dal ======
+{{ :kochen:linsendahl.jpg?200|(CC) BY-SA}}
+**__Zutaten__**: (für 4 Personen)\\
+  * 2 EL Kokosöl
+  * 4 Knoblauchzehen
+  * 2 TL Ingwer, gerieben
+  * 1 TL Kurkuma
+  * 1 TL Koriander
+  * 1 TL Kreuzkümmel
+  * 1 TL Paprikapulver
+  * 1 TL Garam Masalla
+  * 300 g rote oder gelbe Linsen
+  * 600 mL Gemüsesuppe
+  * 250 mL Kokosmilch
+  * 250 mL passierte Paradeiser
+  * 2 TL Kokosblütenzucker (nach Geschmack)
+  * 3 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
+  * Chilipulver (nach Geschmack)
+  * Salz, Pfeffer
+**__Zubereitung__**:\\
+Als Vorbereitung die Gemüsesuppe aufkochen. Die Kokosmilch mit den Paradeisern gemeinsam passieren. Die Gewürze vermischen und die Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
+Das Kokosöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer einrühren und etwa **1 Min.** anbraten. Gewürze hinzugeben und leicht anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Die Linsen hinzugeben und mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen. Zum kochen bringen und etwa **10 Min.** weiterkochen. Die Kokosmilch/Paradeismischung hizugeben und nochmals **10 Min.** weiterkochen. Wenn die Konsistenz zu fest ist, mit Wasser, Suppe oder Kokosmilch verdünnen.
+Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Chilipulver abschmecken.
+**__Tipp__**:\\
+Auf Reis mit [[grund#Naan Brot|Naan-Brot]] servieren.
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 ====== Linsen mit Räuchertofu ======
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 ====== Linsencurry mit Koriander ======
-{{ ::linsencurry.jpg?250|}}
 **__Zutaten:__** (für 4 Personen)\\
   *250 g Linsen (vorzugsweise rote)
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 ====== Linsen-Curry ======
-{{ ::dahl.jpg?250|CC BY-SA}}
+{{ :kochen:dahl.jpg?250|CC BY-SA}}
 **__Zutaten:__** (für 4 Personen)\\
   * 500g Linsen, getrocknet

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