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 ====== Käsesauce ======
 **__Zutaten__** (für zwei Personen):
-  * 0,125 Ltr Gemüsefond
+  * 0,250 Ltr Gemüsefond
   * 0,125 Ltr Milch
   * 1 EL Margarine
-  * 1 EL Frischkäse oder 4 EL Créme Fraíche
+  * 1 EL Frischkäse oder 4 EL Créme Fraíche oder Sauerrahm
   * Muskat
-  * 10 dag kleingeschnittenen Käse, würzig oder mild, Gorgonzola, etc.
+  * 20 dag kleingeschnittenen Käse, würzig oder mild, Gorgonzola, etc.
-  * 2EL geriebener Parmesan
+  * 1 Stk Alma Rahm
+  * 2EL Parmesan
   * Salz, Pfeffer
 **__Zubereitung__**:\\
-Gemüsefond mit Milch aufkochen, Margarine, Frischkäse oder Créme Fraíche hinzugeben, mit Muskat vorsichtig würzen, den kleingeschnittenen Käse und den Parmesan hinzufügen.\\
+Den Gemüsefond im Wasserbad erwärmen. Den kleingeschnittenen Käse, Alma Rahm & Parmesan langsam darin schmelzen lassen. Frischkäse, Créme Fraíche oder Sauerrahm beigeben. Für die richtige Konsistenz mit Milch verdünnen. Mit Muskat und Pfeffer vorsichtig würzen. Vor dem Würzen unbedingt abschmecken, da die Sauce durch Käse und Gemüsefond bereits ausreichend gewürzt sein kann. \\
-Bei 90° bis 100° unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Käse zergehen lassen.\\
+**Die Masse darf nicht kochen.**
-Wenn gewünscht, die Sauce durch ein Sieb streichen.\\
-Vor dem Würzen unbedingt abschmecken, da die Sauce durch den Käse bereits ausreichend gewürzt sein kann.
+Mit dem Pürierstab sämig schlagen.
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