haupt
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| __**Zubereitung: | __**Zubereitung: | ||
| Erdäfel kochen, schälen und für ca. 15 Minuten in der Pfanne oder im Ofen ausdampfen (entwässern) lassen. Dadurch ist weniger Mehl für die Verarbeitung notwendig.\\ | Erdäfel kochen, schälen und für ca. 15 Minuten in der Pfanne oder im Ofen ausdampfen (entwässern) lassen. Dadurch ist weniger Mehl für die Verarbeitung notwendig.\\ | ||
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| Die geschälten Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken, Eidotter und vier gehäufte Esslöffel griffiges Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel oder den Händen durchmischen. | Die geschälten Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken, Eidotter und vier gehäufte Esslöffel griffiges Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel oder den Händen durchmischen. | ||
| Der Teig darf nicht zu nass sein. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut durchgeknetet.\\ | Der Teig darf nicht zu nass sein. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut durchgeknetet.\\ | ||
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| Auf einer bemehlten Unterlage eine Daumendicke Teigrolle auswalzen, etwa 1,5cm große Stücke von der Rolle schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Daumen über eine bemehlte Gabel rollen. Dadurch entstehen sie für die Saucenaufnahme markanten Rillen auf den Gnocchi.\\ | Auf einer bemehlten Unterlage eine Daumendicke Teigrolle auswalzen, etwa 1,5cm große Stücke von der Rolle schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Daumen über eine bemehlte Gabel rollen. Dadurch entstehen sie für die Saucenaufnahme markanten Rillen auf den Gnocchi.\\ | ||
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| Die so vorbereiteteten Gnocchi für 2-3 Minuten im kochenden Salzwasser garen.\\ | Die so vorbereiteteten Gnocchi für 2-3 Minuten im kochenden Salzwasser garen.\\ | ||
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| ====== Linsen-Curry ====== | ====== Linsen-Curry ====== | ||
| - | {{ :: | + | {{ :kochen: |
| **__Zutaten: | **__Zutaten: | ||
| * 500g Linsen, getrocknet | * 500g Linsen, getrocknet | ||
haupt.txt · Zuletzt geändert: 2021/05/24 10:41 von administrator
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