haupt
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| haupt [2019/12/31 17:32] – [Linsencurry mit Koriander] administrator | haupt [2020/12/29 10:30] – [Linsen-Curry] administrator | ||
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| darin unter wenden ca. 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Falafel auf Küchenkrepp | darin unter wenden ca. 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Falafel auf Küchenkrepp | ||
| abtropfen lassen und mit Tomaten und Hummus servieren. | abtropfen lassen und mit Tomaten und Hummus servieren. | ||
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| + | ====== Gnocchi mit Paradeiser und Spinat ====== | ||
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| + | __**Zutaten: | ||
| + | * 4 Mittelgroße, | ||
| + | * 4 Eidotter | ||
| + | * 4 gehäufte EL griffiges Mehl | ||
| + | * Muskat, Salz | ||
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| + | __**Zutaten: | ||
| + | * Olivenöl | ||
| + | * 20 Cocktailparadeiser | ||
| + | * 3 Knoblauchzehen | ||
| + | * Salz, Pfeffer | ||
| + | * 2 Hand voll Spinatblätter | ||
| + | * 2 EL Butter, Alsana oder Margarine | ||
| + | * Parmesan | ||
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| + | __**Zubereitung: | ||
| + | Erdäfel kochen, schälen und für ca. 15 Minuten in der Pfanne oder im Ofen ausdampfen (entwässern) lassen. Dadurch ist weniger Mehl für die Verarbeitung notwendig.\\ | ||
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| + | Die geschälten Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken, Eidotter und vier gehäufte Esslöffel griffiges Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel oder den Händen durchmischen. | ||
| + | Der Teig darf nicht zu nass sein. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut durchgeknetet.\\ | ||
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| + | Auf einer bemehlten Unterlage eine Daumendicke Teigrolle auswalzen, etwa 1,5cm große Stücke von der Rolle schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Daumen über eine bemehlte Gabel rollen. Dadurch entstehen sie für die Saucenaufnahme markanten Rillen auf den Gnocchi.\\ | ||
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| + | Die so vorbereiteteten Gnocchi für 2-3 Minuten im kochenden Salzwasser garen.\\ | ||
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| + | Die halbierten Cocktailparadeiser in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben, salzen und pfeffern. Die frischgekochten Gnocchi mit etwas Kochwasser dazugeben. Spinatblätter nach und nach dazugeben. Mit Muskat und wenig Salz nachwürzen. Butter oder Margarine, Parmesan und etwas Kochwasser der Gnocchi dazu geben. Nochmals Spinat dazu geben, schwenken und anrichten. Nochmals Parmesan darüber streuen. | ||
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| ====== Linsen-Curry ====== | ====== Linsen-Curry ====== | ||
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| **__Zutaten: | **__Zutaten: | ||
| * 500g Linsen, getrocknet | * 500g Linsen, getrocknet | ||
haupt.txt · Zuletzt geändert: 2021/05/24 10:41 von administrator
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