Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.
Beide Seiten der vorigen RevisionVorhergehende Überarbeitung | Nächste ÜberarbeitungBeide Seiten der Revision | ||
grund [2019/12/31 17:36] – [Bierteig] administrator | grund [2019/12/31 17:37] – [Käsesauce] administrator | ||
---|---|---|---|
Zeile 56: | Zeile 56: | ||
====== Käsesauce ====== | ====== Käsesauce ====== | ||
**__Zutaten__** (für zwei Personen): | **__Zutaten__** (für zwei Personen): | ||
- | * 0,125 Ltr Gemüsefond | + | * 0,250 Ltr Gemüsefond |
* 0,125 Ltr Milch | * 0,125 Ltr Milch | ||
* 1 EL Margarine | * 1 EL Margarine | ||
- | * 1 EL Frischkäse oder 4 EL Créme Fraíche | + | * 1 EL Frischkäse oder 4 EL Créme Fraíche |
* Muskat | * Muskat | ||
- | * 10 dag kleingeschnittenen Käse, würzig oder mild, Gorgonzola, etc. | + | * 20 dag kleingeschnittenen Käse, würzig oder mild, Gorgonzola, etc. |
- | * 2EL geriebener | + | * 1 Stk Alma Rahm |
+ | * 2EL Parmesan | ||
* Salz, Pfeffer | * Salz, Pfeffer | ||
**__Zubereitung__**: | **__Zubereitung__**: | ||
- | Gemüsefond | + | Den Gemüsefond |
- | Bei 90° bis 100° unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Käse zergehen lassen.\\ | + | **Die Masse darf nicht kochen.** |
- | Wenn gewünscht, die Sauce durch ein Sieb streichen.\\ | + | |
- | Vor dem Würzen unbedingt abschmecken, | + | Mit dem Pürierstab sämig schlagen. |
---- | ---- | ||