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 **__Info__**:\\
 Je nach dem ob süßes oder pikantes frittiert werden soll, ist der Zucker beizugeben (bei Ananasscheiben, Birnen, Äpfel, etc.) oder nicht (Zwiebel, Zucchini, etc.)
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+====== Erdäpfelteig ======
+(Gnocchi, Schupfnudeln, Erdäpfeltaschen, Mohnzelten,...)
+**__Zutaten__**:
+  * 4 Mittelgroße, mehlige, Erdäpfel
+  * 4 Eidotter
+  * 4 gehäufte EL griffiges Mehl
+  * Muskat, Salz
+**__Zubereitung__**:\\
+Erdäfel kochen, schälen und für ca. 15 Minuten in der Pfanne oder im Ofen ausdampfen (entwässern) lassen. Dadurch ist weniger Mehl für die Verarbeitung notwendig.\\
+Die geschälten Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken, Eidotter und vier gehäufte Esslöffel griffiges Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel oder den Händen durchmischen.
+Der Teig darf nicht zu nass sein. Wenn er sich von der Schüssel löst, ist er gut durchgeknetet.\\
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 ====== Käsesauce ======
 **__Zutaten__** (für zwei Personen):

edenhofer.at